キャリアアップ

入社１年目　料理長として西麻布勤務　　身に着けて欲しい我慢の大切さ

沢山の失敗をしました。しかし反省があるから前進があると思います。
試行錯誤しながら、ジャンル問わずに、いろんな料理に挑戦しました。
古き良き伝統を重んじながら、現代の嗜好を考えた想像を超えた
「今」求められる料理を目指していました。
若いうちにスキルを磨くことも大切ですが、まずは失敗に敗けない「我慢強さ」を身に着けて欲しいと思います。

入社３年目　統轄料理長　　言われたことだけをやるのは仕事ではない

成功する人というのは「仕事の中に面白みを発見できる人」と思います。
日々日常の中で喜ばれる、お客様目線にあった料理提案を大切にしていました。
思いは結果となり、「うどんめし」「うどんのおさしみ」「生うにチーズフォンデュ」など
メディアに多数取り上げられました。

入社５年目　取締役　　「人材」ではなく「人財」を育てていく

「こんな仕事をしたい」「業界に新風を起こしたい」など、社員皆様の抱いた夢を愚直に持ちる続けられるようサポートし、その実現のため努力や工夫をしていきたい。
何故なら「どうしても私はこうなりたい」という強い志が、いつかはそれを実現させられる力となるからです。夢を大きく持てる、実現できる会社にしたい。

キャリアアップってどうすれば？　　入社してから振り返ってみて…

昔から自分に言い聞かせていたことがあります。
・決して失敗を恐れるな！
・真向勝負せよ！
・負けで終わるな、勝つまで戦え！
だから本当の成長ができたと思います。
仕事のプロは強い思い、高い志を持って努力することだと思います。
努力はウソをつかない結果となると強く思います。
仕事は厳しいからこそ、得た喜びはそれ以上に大きい　そんな飲食業界が大好きです。

入社1年目　目まぐるしい日々　　困難にこそ明るい未来はある

12月の繁忙期のど真ん中に入社し、初日からとんでもない店という期待感とその反面
不安を抱える日々でした。今日教えてもらったことを次の日が期限みたいな感じで行う日々。。。
頭がパンパンでした(笑)それを乗り越えた結果4ヶ月で店長に昇格できたのだと思います。

入社2年目　大型店舗の責任者　　つべこべ言う前に行動する

飲食業界と言うものはゴールの無いものだと考えます。
自分の上長はストイックで尊敬できる存在。怒られることもたくさんありました。
怒られてる記憶しかないですが(笑)
それも今思えば感謝でしかありません。このような人間にいつかはなりたいと強く感じています。
社で1番売り上げのある店舗を任せていただける喜びが大きくやりがいのある毎日でした。
売上も上り調子で前年を大きく上回った時の感動は今でも忘れません。

入社５年目　統括責任者　　自分は人に活かされていることに「感謝」

するり3店現舗を統括する立場となり新たに自分に大きな課題が浮き彫りになってきました。
改めて自分の愚かさを身に染みております。
現在統括という立場ではありますが、ただ社歴がそうさせているのだと感じています。
新たに入社した人間もメキメキと頭角を現してきているので、今一度初心に返って地道な業務を
行っていき背中で示していけるように努力しております。
当社の社長は寛大な人でありますがいつまでも甘えているわけにもいかないので
今までの恩返しの意味でも仕事に没頭していきたいと思える会社です。

キャリアアップってどうすれば？　　入社してから振り返ってみて…

入社して5年、色んな方々に支えられて仕事をしてきました。
キャリアアップとは感謝を忘れずに、困難に挑むことが成功への近道だと思います。
失敗を恐れずに何事にもチャレンジしていく辛抱強い精神力と努力が1番必要だと考えます。
当社長は何でもやらせてくれるんで、行動あるのみ!!

入社1年目（アルバイト-西麻布店）アルバイトでも店の戦力に

アルバイトとしてお世話になったのは大学4年生からで、以前から飲食店でホールでのアルバイトはやっていたので業務的なことはすんなりできました。
時には社員さんがやるような仕事を教えていただき戦力になれるよう努めてきました。

入社4年目（新入社員-西麻布店）毎日が充実

ここでアルバイトをする傍ら、資格の勉強を3年してましたが、試験に合格することがかなわず、20代後半ということもありホールの正社員として働くことを考え始めていました。幸いなことに社員の方からのお誘いもあり入社をすることを決めました。
入社は12月1日と飲食業界繁忙期ど真ん中。慌しく過ぎる日々に追われ新入社員ということを忘れるくらいあっという間の一ヶ月でした。

入社5年目（店舗責任者-イオンモール羽生店）大変だけれど日々感じる成長

1月1日にイオンモール羽生店へ来てくれないかという誘いがあり、トントン拍子で話が進み1月16日には住まいを移し羽生での生活が始まりました。
初めての一人暮らしやホール以外のキッチンの仕事、5月15日には正式に店舗責任者の辞令があり人や物の管理をここで学びました。
やるべきことが急に増えましたが追い込まれることによりできることの幅が増え人間的にも大きく成長できるいい経験でした。

入社5年目（店舗責任者-2度目の西麻布店）経験からの導き

約10ヶ月羽生店での勤務をし繁忙期にさしかかるということで西麻布店に戻ることになりました。
羽生店での引き継ぎを済せ再び西麻布店での勤務がスタート。
時が経てば、人も変わり以前から知っている人が少ない中で責任者として学んできたマネジメントや去年の繁忙期の際の問題点課題点を再確認しタイムスケジュールを立て滞りなく業務が行えるように考えました。そのかいあって前年売り上げを超えることもができ大成功だったと思います。

まとめ（5年間を振り返ってみて）アルバイト時代からの軌跡…

もともとアルバイトで入り、ご縁あって、社員として働かせていただいております。
ホール採用でしたので、新しいドリンクメニューを自分で考え、メニュー化をしていったり、サービスに関しては、最初は接客の仕方を学びながら実践して、お客様から喜んで頂けるよう日々努めております。また、経験豊かな料理人の方々に日夜料理の指導もしていただきその事が糧となり、今ではお客様の好みに沿った提案をする事ができそれが更なるお客様の満足につながっております。
テスタジャパンには、そういった新たな可能性に年齢関係なくチャレンジをさせてもらえる基盤があり実力、頑張り次第で大きな目標に向かっていけるところに大きな魅力を感じてます。